Menu

Restauracja Villa Vienna serwuje dania kuchni polskiej w nowoczesnej odsłonie, ale także specjały kuchni austriackiej. Nad wszystkimi kulinarnymi arcydziełami w menu swą pieczę sprawuje niewątpliwie jeden z najlepszych szefów kuchni w Polsce – Roman Miś.

~

~

~

~

~

Przystawki
Pierogi z krupniokiem i popcornem z kaszy gryczanej 15zł
Dumpling with blood sausage and buckwheat popcorn
~  
Krewetki z czosnkiem i pietruszką 38zł
Shrimps with garlic and parsley
Śledź korzenny z żurawiną i rodzynkami 19zł Herring with cranberry and raisins Śledź w śmietanie 20zł Herring with homemade cream Tatar z polędwicy wołowej wraz z dodatkami 33zł Beef sirloin tartare with toppings Placuszki ziemniaczane z łososiem gravlax 22zł Potato fritters with gravlax salmon Deska specjałów: sery, wędliny, pikle / dla 2 osób 29zł Board of specialties: cheese, cold cuts, pickles Deska specjałów: sery, wędliny, pikle / dla 4 osób 56zł Board of specialties: cheese, cold cuts, pickles / 4 person

~

~

~

~

ZUPY
Danie kuchni Austriackiej Frittatensuppe (Kuchnia Austriacka) – Bulion drobiowo-wołowy z krojonym naleśnikiem i szczypiorkiem 15zł
Frittatensuppe (Austrian Speciality)Chicken and beef broth with sliced pancake and chives
Rosół tradycyjny z makaronem 13zł Traditional chicken soup with noodles Tradycyjny żurek na maślance z jajkiem sous vide 15zł Sour rye soup (Żurek) with sous vide egg Krem z wędzonych pomidorów z twarożkiem ziołowym 15zł Cream of smoked tomatoes with herb cottage cheese Zupa Szefa Kuchni Zapytaj o cenę Chef’s Soup
SAŁATKI
Sałatka z grillowaną gruszką i kozim serem 26zł
Salad with grilled pear and goat cheese
~  
Sałatka Cezara: z piersią kurczaka z kostką gotowana metodą sous vide 32zł
Caesar’s salad: with chicken breast and cooked sous vide
~  
Sałatka z wędzonym pstrągiem na ciepło ze śliwką, majonezem sojowym i sosem cytrusowym 27zł
Hot smoked trout salad, plum, soy mayonnaise, citrus sauce
DANIA GŁÓWNE (MIĘSNE)
Danie kuchni Austriackiej Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat (Kuchnia Austriacka) Sznycel wiedeński z cielęciny podany z tradycyjnymi ziemniakami (na zimno!) w zalewie octowej oraz mix sałat z pomidorkami (możliwość zamiany sałatki ziemniaczanej na domowe frytki) 46zł
Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat (Austrian Speciality) Viennese schnitzel made of veal served with traditional potatoes (cold!) In vinegar marinade and a mix of lettuces with tomatoes (can be served optional with homemade fries)
~  
Tradycyjna rolada śląska wołowa z modrą kapustą i kluskami śląskimi 42zł
Traditional Silesian beef roulade with red cabbage and silesian dumplings
~  
Rolada śląska wołowa a la VIENNA w klusce śląskiej, podana na puree z modrej kapusty 42zł
Silesian beef roulade a la VIENNA in a big silesian dumpling, served on puree of blue cabbage
~  
Stek z polędwicy wołowej z domowymi frytkami i sałatką wiosenną 79zł
Sirloin steak with homemade fries and spring salad
~  
Placki ziemniaczane po bytomsku a la VIENNA z gulaszem wołowym i domową śmietaną 36zł
Bytom Potato Pancakes à la VIENNA with beef stew and homemade cream
~  
Filet z ekologicznego kurczaka kukurydzianego, podany z puree z gruszki i pietruszki oraz mix sałat 39zł
Fillet of organic corn chicken served with pear and parsley puree and lettuce mix
~  
Kotleciki jagnięce podane z wędzonymi ziemniakami z rozmarynem, sosem demi glace miętowo-estragonowym oraz mix sałat 85zł
Lamb chops served with smoked potatoes and rosemary, along with a mint and tarragon demi glace sauce and mixed salad
RYBY I OWOCE MORZA
Stek z halibuta podany z frytkami z batata, majonezem truflowym i sałatką wiosenną 49zł
Halibut steak served with sweet potato fries, truffle mayonnaise and spring salad
~  
Sandacz podany z cykorią w redukcji miodowej, na puree koperkowo-cytrynowym, sos kaparowy 53zł
Zander on dill and lemon puree, served with chicory in honey reduction
~  
Tagliatelle Szefa Kuchni z krewetkami, pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem i białym winem 39zł
Chef’s Tagliatelle with shrimps, cherry tomatoes, garlic and white wine
DANIA WEGAŃSKIE
Gołąbki z kaszą gryczaną, bakłażanem i grzybami , sos paprykowy 29zł
Stuffed cabbage rolls with buckwheat, eggplant and mushrooms, pepper sauce
~  
Grillowane tofu podane na cykorii w redukcji miodowej 33zł
Grilled tofu served on chic in honey reduction
DANIA WEGETARIAŃSKIE
Pierogi ruskie z domową kwaśną śmietaną, cebulką i szczypiorkiem (na życzenie: okrasa z boczku) 23zł
Russian dumplings with homemade sour cream, onion and chives (on request: bacon lard)
~  
Placki ziemniaczane z sosem borowikowym 27zł
Potato pancakes with boletus sauce
DESERY
Danie kuchni Austriackiej Kaiserschmarrn (Kuchnia Austriacka) – Omlet Cesarski wraz z karmelizowanymi śliwkami i cukrem pudrem 19zł
Kaiserschmarrn (Austrian Speciality), Imperial omelette with caramelized plums and powdered sugar
~  
Danie kuchni Austriackiej Sacher Torte (Kuchnia Austriacka) – Tort Sachera z bitą śmietaną 25zł
Traditional SACHER-Torte, Sacher cake with whipped cream
~  
Czekoladowy mus a la VIENNA inspirowany torcikiem Sachera 18zł
Chocolate cake/mousse a la VIENNA inspired by Sacher cake
~  
Gruszka w przyprawach korzennych, z sosem nugatowym oraz sosem cytrynowym 18zł
Pear in spices, with nougat sauce and lemon sauce
~  
Lody rzemieślnicze podane z owocami i bezą cynamonową 15zł
Artisan ice cream served with fruit and cinnamon meringue
~  
Ciasto Szefa Kuchni (zapytaj o ciasto dnia) 12zł
Chef’s cake (ask for daily special)
~  
MENU DLA DZIECI
Bulion wołowo-drobiowy z makaronem i marchewką 9zł
Beef and chicken broth with noodles, carrots and parsley
~  
Zupa pomidorowa z makaronem 11zł
Tomato soup with noodles
Tagliatelle z sosem pomidorowym i parmezanem 17zł
Tagliatelle with tomato sauce and Parmesan cheese
~  
Nuggetsy z kurczaka z domowymi frytkami i surówką z marchewki (możliwość zamiany na puree ziemniaczane) 21zł
Chicken nuggets with mashed potatoes or homemade fries and carrot salad
~  
Domowe frytki 8zł
Homemade fries
~  
Frytki z batata 12zł
Sweet potato fries
~  
frytki podane z majonezem truflowym 12zł
– served with truffle mayonnaise
~  
Kolorowy pucharek lodów z bitą śmietaną 12zł
Colorful ice cream cup with whipped cream